Este Encosta dos Sobrais Espumante Bruto é um dos segredos mais bem guardados de Melgaço.
Para mim é o melhor espumante bruto da subregião, em resultado de uma articulação perfeita entre as características da casta e a bolha, que é elegante mas consistente.
O primeiro Encosta dos Sobrais Espumante Bruto relativo a 2016 foi bebido em 2018 e estava excelente.
Esta segunda prova, em maio de 21 (três anos depois de engarrafado), pareceu-me menos conseguida, por ter perdido alguma vitalidade.
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