Rebouça Espumante Extra Bruto Super Reserva (2019): 8/10

Luís Euclides Rodrigues levou à Feira de Monção o seu novo espumante, um extra bruto com 38 meses de estágio (poderia porttanto ser um Grande Reserva), que fez o degorgement em janeiro deste ano.

O resultado impressiona, não apenas porque o alvarinho casa muito bem com os espumantes extra brutos (açúcar residual, inferior a 6 gramas por litro, o que potencia a acidez), como porque se sabe que essa vinificação vai evidenciar a complexidade dos sabores (mais brioche do que croissant). 

É o que se verifica com este Rebouça, com uma bolha muito fina, quase invisível, um pouco de madeira (discreta) e cítrico. Final longo e lento.

€20 é uma pechincha!

Ano da produção: 2019
Data de compra: 

Preço de compra: prova em feira (o produtor indica um pvp ridículo de €20! €17 na Feira]
Local de compra/prova: Feira do Alvarinho Monção
Data de consumo: julho 25
Produtor: Rebouça (não está atualizado)
Localidade: Monção
Enologia: Luís Euclides Rodrigues
Acidez Total (g/dm): ?
Açúcares totais (g/L): ?
Teor Alcoólico (%vol): ?
Método de vinificação, segundo o produtor: "."
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: ?
Acompanhou: 
Pode acompanhar, por exemplo: 
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Quinta de Santiago Espumante Extra-Bruto Reserva (2021): 7/10

O que mais se destaca neste espumante da Quinta de Santiago é, para além da bolha muito elegante, a acidez (8,2 g/dm3 é um valor relevante).

Discreto no aroma (perfil mais cítrico?), compensa depois com o final em grande.

Uma nota lateral: os espumantes da Quinta de Santiago distinguem-se de todos os outros vinhos da subregião pelos rótulos. Muito bonitos, sem margem para dúvida. Não tenho a certeza, contudo, que sejam tão informativos quanto o público pode desejar (nomeadamente, quando estão à venda em garrafeira).

Relação preço-qualidade: os €13,99 pagos no Coca são (como sempre...) um excelente preço e é com base nesse preço que faço o meu juizo. 

Ano da produção: 2021
Data de compra: fevereiro 2024
Preço de compra: €13,99
Local de compra: Coca, Monção
Data de consumo: maio 24
Produtor: Quinta de Santiago
Localidade: Monção
Enologia: ?
Acidez Total: 8,2 g/dm3
Açúcar: 3 g/l
Teor Alcoólico (%vol): 12,5º
Método de vinificação, segundo o produtor: "Prensagem direta, decantação, fermentação e estágio sobre borras finas 8 meses. Após esse período vinho base faz a 2ª fermentação em garrafa e estágio sobre as borras, conforme o método clássico pelo período de 1 ano. Garrafas são sujeitas ao

processo de remuage e dégorgement manual."

Quantidade de garrafas consumidas: 2
Pontuação: 7/10
Primeiro copo servido a: 10º-11º
Acompanhou: arroz de polvo no forno
Pode acompanhar por exemplo:
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Cortinha Velha Espumante Extra Bruto Grande Reserva (2018): 7/10

Ainda bem que há cada vez mais oferta de grandes (ou velhas) reservas nos espumantes de alvarinho, este com uma particularidade: é extra bruto (menos de seis gramas por litro, nos açúcares residuais). Se não me engano, é o primeiro a juntar estas características.

O resultado? Francamente, não é o melhor que bebi até hoje.

Não sei se é da opção pelo extra bruto, se é da vinificação [não há informação no site da empresa], mas falta qualquer coisa para ser um grande espumante, pelo menos compatível com o preço.

Tem um aroma muito interessante, a bolha não agride mas depois, em boca, perde alguma força, sobretudo no final.

(terceiro espumante da Cortinha Velha, estão a tornar-se especialistas!)

Relação preço-qualidade: ... por tudo isto, caro.

Ano da produção: 2018
Data de compra: janeiro 2023
Preço de compra: €29,95
Local de compra: Saudáveis e Companhia
Data de consumo: fevereiro 23
Produtor: Cortinha Velha
Localidade: Monção
Enólogo: ?
Acidez Total: ?
Açúcares residuais (g): - 6g/litro
Teor Alcoólico (%vol): 13º
Método de vinificação: ?
Aberto quanto tempo antes: 30 minutos antes
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 7/10
Primeiro copo servido a: 10º
Acompanhou: arroz de peixe galo com ameijoas
Pode acompanhar por exemplo:
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Encosta da Capela Espumante Reserva Extra Bruto (2018): 7/10

É o quarto extra bruto de alvarinho que provo (dois deles também reserva) e acho que posso dizer que é uma aposta ganha: também neste domínio a casta adapta-se com evidente qualidade quando há pouco açúcar adicionado.

Este Encosta da Capela Espumante Reserva Extra Bruto 2018 é uma novidade e, para primeiro ano, seria difícil pedir melhor.

Num extra-bruto de alvarinho o que se quer é que a acidez não se sobreponha às características próprias da casta e isso aqui é conseguido: aroma muito presente e alguma fruta na boca.

Análise ao preço: o valor que paguei, diretamente ao produtor, é excelente. O preço recomendado é mais ou menos aquele que é praticado pela concorrência, que me parece um pouco elevado.

Ano da produção: 2018
Data de compra: dezembro 20
Preço de compra: €10 [pvp recomendado €18]
Local de compra: ao produtor
Data de consumo: fevereiro 2021
Produtor: José Manuel Fernandes
Localidade: S. Paio, Melgaço
Enólogo:
Acidez total: 
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 7/10
Primeiro copo servido a: 11º
Passou pelo arejador? Não
Acompanhou: salmão na brasa e queijo da ilha com marmelada
Pode acompanhar por exemplo:
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Valados de Melgaço Espumante Reserva Extra Bruto (2016): 7/10

Antes de mais: é o terceiro extra-bruto que provo e o balanço é positivo. As características do extra-bruto casam muito bem com a acidez típica da casta, desde que a enologia saiba o que está a fazer - nomeadamente não deixar que a acidez se torne agressiva.
Neste caso, sabe.
Um espumante de qualidade, a que falta apenas alguma intensidade para ser ainda melhor.
Análise ao preço: normal.

Ano da produção: 2016
Data de compra: maio 2019
Local de compra: Feira do Alvarinho de Melgaço 19
Preço de compra: €10
Data de consumo: setembro 2019
Produtor: Artur Meleiro/ Valados de Melgaço
Localidade: Alvaredo, Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: 8,1º (total)
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 7/10
Primeiro copo servido a: 10º
Acompanhou: risotto de gambas
Pode acompanhar por exemplo: cabrito, bacalhau ou polvo no forno
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Dom Ponciano Espumante Extra-Bruto (2014): 9/10

A dúvida está desfeita: é possível fazer um extra-bruto (menos de 6 gramas adicionadas por litro) sem desvirtuar as características da casta (está lá a fruta, manga e pessego, por exemplo, bem amadurecida, quase a roçar o caramelo).
Este Dom Ponciano é disso um extraordinário exemplo.
Um espumante que junta o melhor do alvarinho. com um aroma profundo.
Este não é só um espumante de alvarinho fantástico, é um espumante português que rivaliza com os melhores.
O final é de chorar por mais!
Análise ao preço: um vinho destes nunca é caro!

Ano da produção: 2014
Data de compra: maio 2019
Local de compra: Feira Alvarinho 2019, Melgaço
Preço de compra: €17,90 online
Data de consumo: julho 2019
Produtor: Dom Ponciano/RE Vinhos e Derivados
Localidade: Paderne, Melgaço
Enólogo: José António Lourenço.
Acidez: 8º (total)
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 9/10
Primeiro copo servido a: 9º
Acompanhou: queijo da serra e fumeiro
Pode acompanhar por exemplo: este não é um espumante para sobremesas! É um vinho que rivaliza com um polvo à lagareiro ou um cabrito no forno!
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Alvaianas Espumante Extra-Bruto (2016): 5/10

Há vários produtores a lançar espumantes extra-brutos (menos de 6 gramas de açúcar adicionadas por litro) mas ainda é cedo para dizer que as características das casta ligam melhor com os espumantes brutos. Esperemos para ver.
A verdade é que este Alvaianas  não se destaca. Acidez a mais, para alvarinho a menos.
(atenção: não é um sacríficio bebê-lo, mas não é um vinho que vá repetir)
Análise ao preço: um pouco caro.

Ano da produção: 2016
Data de compra: maio 2019
Local de compra: Feira Alvarinho 2019, Melgaço
Preço de compra: €10

Data de consumo: junho 2018
Produtor: Quinta das Alvaianas
Localidade: Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: não revela
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 5/10
Primeiro copo servido a: 12º

Acompanhou: salmão assado na brasa com batata doce também na brasa
Pode acompanhar por exemplo: ?

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