Casa do Cerdedo Espumante Bruto (s/d): 8/10

Eu sei que se em França, com muitos dos champanhes, fazem isso, quem sou eu para contestar que um vinho não tenha data? Mas, pelo menos para mim, é importante ter uma orientação. Poderia ser o ano do último degorgement ou a data em que foi posto à venda. Em França diz-se muitas vezes que os champanhes devem ser bebidos até cinco anos depois de serem comprados - e se não há essa informação?

Este Casa do Cerdedo é, portanto, um non-vintage, sem data. 

Contactei, por isso, o produtor (o que nem sempre é possível, até porque alguns não respondem) que me informou que esta garrafa tinha tido o degorgement em outubro de 2025. Ou seja, bebi-a com cinco meses.

Mais me informou Manuel Vergara Vaz que o vinho esteve cerca de 48 meses na garrafa, após a segunda fermentação. Só depois foi feito o degorgement. 

Sobre o vinho: com tanto 'estágio' seria de esperar um vinho evoluído, como se revelou; com uma bolha tranquila, como se verificou; e uma acidez a honrar os pergaminhos da casta. Verdade.

Relação preço-qualidade: pvp de €12??? É saldos. A nota final só podia refletir isso.

Ano da produção: NV
Data de compra/prova: oferta do produtor
Local de compra/prova:
Preço de compra: (pvp €12, segundo o produtor
Dificuldade de aquisição: elevada
Data de consumo: março 2026
Produtor: Casa do Cerdedo / Manuel Vergara Vaz (IG Minho)
Localidade: Melgaço
Enólogo: ?
Acidez Total (g/dm ): ?
Açúcares residuais: 
Teor Alcoólico (%vol): 13º
Método de vinificação, segundo o produtor: "A segunda fermentação foi em garrafa e esteve cerca de 48 meses  na garrafa. Depois foi feito o degorgement e essas garrafas foram degorjadas em outubro de 2025. O vinho base não tem barrica"
Informação sobre o local das uvas: Roussas, Melgaço
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: 12º
Acompanhou: Carpaccio de bacalhau
(508)

Casa do Cerdedo Reserva (2014): 8/10

Começo por partilhar um 'segredo': Casa do Cerdedo é um daqueles pequenos produtores que. apesar do longo percurso, sempre a fazer vinhos de qualidade, poucos conhecem além-Melgaço. Um percurso consistente, a partir de uma propriedade contígua em Roussas, que Vergara Vaz vem liderando com extraordinária habilidade.

Sobre o vinho: tratando-se de um 2014, o mais indicado teria sido abri-lo meia dúzia de horas antes, pelo menos. Não foi o que fiz, porque não seria isso aconteceria em restaurante. Com menos de uma hora de abertura, revelou-se muito bom, mas ainda algo preso.

Recorri depois a um truque que vi no restaurante G (uma estrela Michelin, em Bragança), o arejador, algo que todos os restaurantes deveriam adoptar, mas que é (ainda não percebi porquê) desprezado: o vinho abriu-se, a boca ficou cheia de fruta, mas já impercetível de identificar. Um 'sumo' extraordinário. O final, de intensidade média, tem a acidez que imagino seria normal um 2014 ter em 2025.

Resultado fnal: simplesmente excelente! 

Ano da produção: 2014
Data de compra: novembro 2025
Local de compra: no produtor
Preço de compra: oferta do produtor (já não está à venda)
Data de consumo: dezembro 2025
Produtor: Casa do Cerdedo

Localidade: Roussas, Melgaço
Enólogo: ?
Acidez Total (g/dm ) ?
Açúcares residuais: ?
Teor Alcoólico (%vol): 13,5º
Método de vinificação, segundo o produtor: "?"
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: 13º
Acompanhou: arroz de frango
(498)

(na adega de Roussas, com Manuel Luis Vergara Vaz)

Casa do Cerdedo (2019): 8/10

Por este preço é difícil encontrar um alvarinho melhor.

Um vinho de perfil clássico, frutado, com a acidez bem integrada.

Ano da produção: 2019
Data de compra: junho 2021
Preço de compra: €7,35
Local de compra: Solar do Alvarinho, Melgaço
Data de consumo: setembro 2021
Produtor: Manuel Vaz
Localidade: Roussas, Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: ?
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a:11º
Passou pelo arejador? Não
Acompanhou: Linguados grelhados
Pode acompanhar por exemplo:
(138)

Casa de Cerdedo 2017

Casa do Cerdedo 2018

Casa do Cerdedo (2018): 8/10

Segunda prova para o Casa de Cerdedo 2018, um dos grandes vinhos de Melgaço.
Está lá tudo: a fruta (tropical), a acidez bem integrada, um aroma perfeito.
(fiz passar o vinho, acabado de abrir, por um arejador/oxigenador e a diferença foi notória, sobretudo ao nível da acidez, muito melhor integrada, logo no primeiro contacto)

Ano da produção: 2018
Data de compra: setembro 2019
Preço de compra: €10,00
Local de compra: distribuidor PMT - Vinhos
Data de consumo: janeiro 2020
Produtor: Manuel Vaz
Localidade: Roussas, Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: ?
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: 9º

Passou pelo arejador? Sim
Acompanhou: Pargo assado no forno
Pode acompanhar por exemplo:
(138)

Casa do Cerdedo (2018): 8/10 [nota atualizada 8,5]

Um dos melhores alvarinhos de Melgaço.
Relativamente à nota atribuída à colheita de 2017, pareceu-me ter 'encontrado' um pouco mais de acidez neste.
Fiz acompanhar este vinho com castanhas (entalidas no microondas) e o resultado foi excelente.
Análise ao preço: aceitável para a qualidade, mas face às referências semelhantes (Soalheiro, por exemplo), 10 euros pode ser considerado um preço um pouco caro...

Ano da produção: 2018

Data de compra: setembro 2019
Preço de compra: €10,00
Local de compra: distribuidor PMT - Vinhos
Data de consumo: novembro 2019
Produtor: Manuel Vaz
Localidade: Roussas, Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: ?
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: 10º
Acompanhou: fanecas pequenas fritas e arroz e castanhas para sobremsa
Pode acompanhar por exemplo: qualquer coisa!
(138)

Casa de Cerdedo 2017

Casa do Cerdedo (2017): 9/10

A nota diz tudo sobre o que penso deste alvarinho.
Notável.
Equilibra como poucos o açúcar e a acidez e consegue apresentar-se vigoroso, com muita fruta, mas sem ser em demasia.
Final a pedir mais...
Análise ao preço: excelente.

Ano da produção: 2017
Data de compra: setembro 2018
Preço de compra: €7,35
Local de compra: Solar do Alvarinho, Melgaço
Data de consumo: outubro 2018
Produtor: Manuel Vaz
Localidade: Roussas, Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: ?
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 9/10
Primeiro copo servido a: 11º
Acompanhou: filetes de pescada com arroz
Pode acompanhar por exemplo: qualquer coisa!
(138)