Encostas da Cabana (2017): 9/10

 Bebido quase quatro anos depois de ter sido engarrafado, este biológico de Melgaço revelou-se uma enorme surpresa: envelheceu e, principalmente transformou-se. Já não é um alvarinho de frutas e aromas, mas um vinho complexo, cheio de sabores secundários, com caramelo, frutos secos (figos secos) e até alguma mineralidade.

Excecional!

Ano da produção: 2017
Data de compra: 2019
Local de compra: no produtor
Preço de compra: ?
Data de consumo: outubro 2021
Produtor: Abílio José Pires
Localidade: Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: ?
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 9/10
Primeiro copo servido a: 12º
Acompanhou: várias petiscos (pasteis de chaves, alheira, enchidos, queijo)
Pode acompanhar por exemplo: 
(2)

Encostas da Cabana (2015): 8/10
Encostas da Cabana (2016): 8/10
Encostas da Cabana (2017): 9/10
Encostas da Cabana (2018): 8/10

Encostas da Cabana (2018): 8/10

As última notícias davam conta de que o alvarinho Encostas da Cabana deixara de ser produzido e que 2018 já não veria a luz do dia.

Afinal, as más notícias não se confirmaram e o 2018 é novamente uma alvarinho de elevada qualidade. Um dos mais consistentes de entre todos os provados

(ao que nos dizem, o rótulo é provisório)

Ano da produção: 2018
Data de compra:
Local de compra: bebido no Restaurante Amândio, Caminha
Preço de compra: ?
Data de consumo: junho 2018
Produtor: Abílio José Pires
Localidade: Melgaço
Enólogo: ?
Acidez: não revela
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: 10º ?
Acompanhou: várias entradas, incluindo ameijoas, mexilhões e percebes
Pode acompanhar por exemplo: bacalhau ou polvo à lagareiro
(2)

Encostas da Cabana (2015): 8/10

Encostas da Cabana (2016): 8/10

Encostas da Cabana Espumante (2016): 7/10

O Prof. Abílio só sabe fazer (muito) bons alvarinhos.
Este espumante não desilude o que dele se espera. Nariz excelente, bolha equilibrada, acidez no ponto. Falta, na boca, um pouco de 'vivacidade', característica da casta, para se tornar excelente (e que não é fácil de conjugar com a técnica do espumante).

Ano da produção: 2016

Data de compra: setembro 2018
Local de compra: no produtor
Preço de compra: €8
Data de consumo: setembro 2018
Produtor: Encostas da Cabana
Localidade: Penso, Melgaço
EnólogoAbílio José Pires
Acidez: nd
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 7/10
Primeiro copo servido a: 10º
Acompanhou: robalo grelhado com pimentos na brasa
Pode acompanhar por exemplo: arroz de marisco
(131)

Encostas da Cabana (2015): 8/10

Não ganhou nem perdeu por estar na garrafa há mais de um ano. Continua a ser um vinho frutado como poucos, com uma força única entre os alvarinhos da sub-região.

Ano da produção: 2015

Local de compra: no produtor

Preço de compra: €8 euros

Data de consumo: outubro 2017

Produtor: Abílio José Pires

Localidade: Melgaço

Enólogo: Abílio José Pires

Quantidade de garrafas consumidas: 1

Pontuação: 8/10

(o 2016 já tinha sido provado, com iguais resultados)
(2)

Encostas da Cabana (2016): 8/10

Frutado como poucos. A sair do frigorífico tem uma relação perfeita com queijos, sobretudo da Serra. Para acompanhar uma refeição (por exemplo, um arroz de marisco), experimente bebê-lo a uns 13 graus. Para ser perfeito falta apenas alguma intensidade. Além de tudo o mais, é biológico (e vale a pena conhecer a forma como é feito para ter com este vinho uma relação mais forte).

Ano da produção: 2016
Local de compra: bebido do Restaurante Amândio (Caminha)
Preço de compra: (estimado +/- €15)
Data de consumo: Setembro 2017
Produtor: Abílio José Pires
Localidade: Melgaço
Enólogo: Abílio José Pires
Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 8/10
(2)