Começo com um esclarecimento: ao contrário do que acontece com a generalidade das marcas, e faz sentido em termos de marketing, Rascunho não é o nome de um vinho, mas de vários. Pelo menos de dois: há um Rascunho que é um vinho tranquilo (garrafa normal) e há um Rascunho, colheita tardia, em garrafa pequena (o primeiro vinho a que atribuí 10 pontos). A Quinta de Santiago acha que 'resolve' a confusão que existe (em alguns sites online) numerando as edições (desde a primeira, em 2015). Mas quem pede, por exemplo, um Rascunho 8ª edição?
Este Alvarinho é, si próprio, uma novidade: trata-se de uma edição lançada em 2025, sem ano, mas com engarrafamento em 2023. Mais importante: resulta da mistura de cinco colheitas — 2018, 2019, 2020, 2021 e 2022, em que, anualmente, era retirada uma parte do vinho para reposição com a nova colheita do ano seguinte (o método solera, que - não é coincidência - é o outro vinho que aqui recebeu 10 pontos).
A solera parece potenciar um lado salino do Alvarinho, que o torna salivante, sem descaracterizar a casta. Pelo contrário. É beber e chorar por mais 😂.
(A Quinta de Santiago diz que não houve adição de dióxido de enxofre durante a vindima e a vinificação, resultado de uma microvinificação experimental).
Relação preço-qualidade: €27,40 é um preço muito razoável para este vinho (3300 garrafas)
Data de compra: setembro 26
Preço de compra: €27,40
Local de compra: Garrafeira Pepe
Data de consumo: setembro26
Produtor: Quinta de Santiago
Localidade: Monção
Enólogo: ?
Acidez: ?
Teor Alcoólico (%vol): 12,5º
Método de vinificação, segundo o produtor: "Vinho de mínima intervenção. Sem adição de SO₂ à entrada da adega. Prensagem manual, seguida de fermentação alcoólica livre, espontânea e natural e de fermentação malolática em cuba. O vinho estagia posteriormente sem correção de SO₂. Estágio: Mistura de cinco colheitas — 2018, 2019, 2020, 2021 e 2022. Anualmente, era retirada uma parte do vinho para reposição com a nova colheita do ano seguinte. O estágio decorre sobre as borras totais, com bâtonnage para a sua suspensão e para contribuir para a proteção do vinho."
Informação sobre o local das uvas: Monção
Pontuação: 9/10
Primeiro copo servido a: 12º
Acompanhou: polvo no forno
Pode acompanhar por exemplo:
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