Solar de Serrade Colheita Tardia (2017): 6/10

Já se sabe que um colheita tardia é o vinho mais difícil de fazer, não tanto pela exigência em adega mas porque a natureza tem de criar condições, que - dizem os enólogos - são cada vez mais raras. Nem todos os vinhos de colheita tardia são produzidos da mesma maneira, nem todos dependem da podridão nobre (Botrytis cinerea).

O Solar de Serrade fez colheita tardia em 2015 (que provei em 2022) e em 2017 (que provei agora). Não há indicação de que haja uma produção posterior. Também não há indicação de podridão nobre, parecendo mais tratar-se de uma sobrematuração natural das uvas na vinha, com desidratação dos bagos (a chamada passerillage).

Comparativamente, pareceu-me menos intenso na boca do que o 2015.

O aroma é interessante, mas em boca é curto, passando muito rapidamente para a acidez final,tão característica dos colheitas tardias de Alvarinho.

Ano da produção: 2017
Data de compra /prova: novembro 2026
Local de compra: 
Preço de compra: oferta particulçar pvp €39,9 
Data de consumo: julho 2022
Produtor: Solar de Serrade
Localidade: Mazedo, Monção
Enólogo: José Domingues?
Acidez: 7,1
Açúcar: (g/l) – 49
Teor alcoólico: 14% Vol

Método de vinificação, segundo o produtor: "Vindima manual em caixa de 20 Kg e fermentação em contato com as películas. Desencuba e trasfega para depósito de inox. Durante todos estes processos permanece em contato com as borras finas, com operações periódicas de batonage. Resulta da

desidratação e consequente aumento de açúcares na uva, as quais foram colhidas numa fase mais tardia."

Quantidade de garrafas consumidas: 1
Pontuação: 6/10
Primeiro copo servido a: 132
Acompanhou:
Pode acompanhar por exemplo:
(347)

Solar de Serrade Colheita Tardia 2015 (provado em 2022)