Este 2019 revelou-se macio, rico em sabores secundários (caramelo, baunilha), sem perder autenticidade (toranja, clementina).
No aroma manteve-se pujante.
Só no final se sentiu um pouco menos de intensidade, o que, bem vistas as coisas, está perfeitamente de acordo com o facto de, sendo um 2019, estar um espumante muito mais 'tranquilo'.
Data de compra: agost 23
Local de compra:
Preço de compra: oferta do produtor
Data de consumo: novembro 25
Produtor: Soalheiro
Localidade: Alvaredo, Melgaço
Enólogo: A. Luis Cerdeira
Acidez: 6,6º
Açúcar residual: Bruto
Acidez volátil (g/dm): 0.38
Vinificação, segundo o produtor: "A fermentação primária ocorre em barricas de carvalho usadas, onde o vinho vai estagiar durante 12 meses. Este estágio dá ao vinho um caráter de aroma mais evolutivo e mais intenso, bem como mais sabor e uma textura duradoura. A fermentação secundária ocorre depois em garrafa. O vinho estagia ainda durante 36 meses na nossa adega a uma temperatura constante e baixa. Findo este processo de estágio, procede-se ao dégorgement por forma a retirar as leveduras da garrafa e a cápsula metálica é substituída por uma rolha tradicional feita de cortiça portuguesa"
Quantidade de garrafas consumidas:
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: 10º
Acompanhou: Pargo assado no forno
Pode acompanhar por exemplo: muito gastronómico, mesmo para carnes
(217)
Quantidade de garrafas consumidas:
Pontuação: 8/10
Primeiro copo servido a: 10º
Acompanhou: Pargo assado no forno
Pode acompanhar por exemplo: muito gastronómico, mesmo para carnes
(217)
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